“Заказ доходит до кухни искажённым”
Как только официант вводит заказ на планшете, чек печатается на кухне или появляется на экране, а пометки вроде «слабой прожарки, без лука» идут в том же чеке.
ПРОДУКТ · НА БАЗЕ ODOO
Кафе и ресторан Заказы, кухня и склад вместе
Заказ со столика попадает на кухонный экран, а при закрытии счёта списывается склад по рецептуре.
В кафе и ресторанах потери возникают в двух местах: заказ, дошедший до кухни искажённым, и склад, который не сходится с инвентаризацией. Первое закрывают ресторанные функции Odoo POS: план зала, объединение столов, разделение счёта, кухонный экран. Второе закрывают рецептуры: продали кофе, и зерно, молоко и стакан списались сами.
Что это решает
Эти три жалобы чаще всего звучат на первой встрече.
“Инвентаризация в конце месяца не сходится”
У каждой позиции есть рецептура. Продажи сравниваются с теоретическим расходом, и расхождение видно по конкретному продукту.
“Закрытие смены и учёт выручки вручную”
Открытие и закрытие смены фиксируются в системе. Пересчёт наличных, суммы по картам и отчёт о расхождениях ведутся по каждому кассиру.
От столика до кассы
- 01
Зал
- План зала
- Объединение столов
- Заказ по QR-меню
- 02
Кухня
- Кухонный экран
- Очерёдность подачи
- Сигнал о готовности
- 03
Счёт
- Разделение счёта
- Наличные, карта, комплимент
- Бонусные баллы
- 04
Бэк-офис
- Списание по рецептуре
- Заказ поставщику
- Отчёт за день
Используемые модули Odoo
Это собственные модули Odoo. Недостающее дописываем мы, но программу с нуля не пишем.
Point of Sale (Restaurant)
План зала, управление столами и счетами, разделение чека, учёт по официантам.
Kitchen Display
Экраны кухни и бара, тайминг приготовления, очерёдность подачи.
Self Order
QR-код на столе: цифровое меню и заказ с телефона гостя.
Inventory
Расход по рецептуре, сигналы о минимальных остатках, перемещения между складом и точками.
Loyalty
Накопление баллов, правила акций, подарочные сертификаты и кофейные карты.
Accounting
Перенос закрытия дня в бухгалтерию, счета поставщиков, прибыль по каждой точке.
Запуск
Заводим меню и рецептуры
Вместе с шеф-поваром описываем состав каждой позиции. От этого целиком зависит точность учёта склада.
Рисуем зал
Расстановка столов, зоны внутри и на террасе, бар и точки навынос отображаются на экране один в один.
Ставим оборудование
Подключаются терминалы, кухонный принтер, ящик и экраны; тестируются локальная сеть и резервный канал.
Мы рядом в час пик
В первый вечер мы в зале вместе с командой. Сбои вылезают в загрузку, а не на утренней репетиции.
С чем связывается
- Кухонные принтеры
- Терминалы оплаты картой
- QR-меню
- Весы и сканер штрихкодов
- Платформы доставки еды
- Перемещение между точками
Почему Odoo
Одна база данных
Модули это разные экраны одних и тех же данных. Ни мостов строить, ни данные перегонять не приходится.
Растёт по частям
Начали с одного модуля, через полгода включили второй. Заново ничего не настраивается, данные остаются на месте.
Данные остаются у вас
Ваш сервер или облако, разницы нет: всю базу можно выгрузить в любой момент.
Частые вопросы
Что будет при переходе с одной точки на несколько?
В той же базе открывается новая точка POS. Меню и цены управляются централизованно, выручка и склад считаются по каждой точке отдельно.
Персонал сможет освоить?
Экран официанта намеренно простой: выбор позиций, комментарий, оплата. Освоить его хватает одной смены. Кухня и бэк-офис сложнее, и эта часть обычно остаётся на управляющем.
Можно оставить нынешнюю кассу?
Зависит от устройства. Чековый принтер и ящик обычно остаются. По фискальным кассам местные требования мы проверяем до установки.
Обязывает ли QR-меню к самообслуживанию?
Нет. Его можно использовать только для показа меню, и тогда отпадает необходимость перепечатывать при смене цен. Приём заказов через него включается отдельно.
Полчаса разговора, и станет ясно, подходит ли.
Сколько вас, что и как вы учитываете сегодня? Обсудим и дадим прямой ответ. Если не подходит, так и скажем.
Другие продукты
Пусть следующий проект будет вашим.
Расскажите, что задумали; в течение двух рабочих дней вернёмся с объёмом, сроками и бюджетом.